活动现场。

活动现场。

2022年7月29日，天心区总工会、区农业农村局、区文化旅游体育局、区市场监督管理局以及大托铺街道携手举办的2022年长沙市“十行状元、百优工匠”乡村美食制作技能竞赛天心区选拔赛在湘江里老渔村餐饮服务有限公司拉开帷幕。来自辖区13个餐饮企业的18名民间大厨齐聚一堂，通过现场理论知识竞赛和操作技能竞赛，赛技法、拼创意，将美食提升到一种艺术水平，让众多食客纷纷点赞。

本次技能大赛得到了天心区委、区政府的充分肯定，得到了市总工会、市农业农村局的大力支持，市总工会党组副书记、副主席匡涛涛，市农业农村局三级调研员朱玉华，市总工会劳动经济技术部部长周国安、市农业农村局科技教育处处长易万里，市农业农村局乡村文化与产业融合发展促进处处长肖沙华，市农业农村局乡村文化与产业融合发展促进处副处长张倩，区总工会党组书记、常务副主席邹展等领导亲临现场并全程观看比赛。

开幕式上，天心区总工会党组成员王鹏代表竞赛组委会致开幕词，何华山、陈帅分别代表裁判员、参赛选手宣誓，天心区农业农村局党组成员、区委农办副主任易艳辉发表重要讲话，市总工会党组副书记、副主席匡涛涛宣布比赛正式开始！

厨艺比拼，演绎舌尖“工匠精神”

本次大赛要求厨师制作一道命题菜、一道自选菜，命题菜品为银芽里脊丝。“这道菜虽然很常见，但是要做出水平并不容易，因为它不仅考验厨师的刀工、配料、火候等基本功，对菜品的色、香、味更是有着严苛的考验。”来自西湖农场老街渔村的大厨介绍。

除了银芽里脊丝，大厨们的自选菜品更是让人啧啧称奇，选手们将炸、炒、溜、烩的技艺展现得淋漓尽致，充分展示了各自的特色和创意，一道道色香味俱全的“硬菜”色泽亮丽、荤素搭配、造型美观，布置各具匠心、层次分明、文化气息浓郁，惊艳了现场观众的眼球也挑战了大家的味蕾。

传承创新，成就纯正“天心味道”

菜肴出锅、装盘后，裁判员们纷纷举箸细细品尝，仔细打分。比赛结束后，根据理论考试成绩（占10%）、现场操作技能得分（占90%）进行综合评分。来自长沙火宫殿的任姣以一道“羊肚菌酿小龙虾”征服了评委们的味蕾，斩获比赛第一名，长沙火宫殿的卿鹏程荣获比赛第二名，湘江里老渔村的唐杰荣获比赛第三名，长沙新怡园的肖姜华、天心区鹿湘院的饶遥、上岸渔民的陈帅获得优秀奖。

美食为媒，做靓天心旅游名片

民以食为天，食以烹为飨！丰富多彩的乡村美食文化是中华饮食文化的瑰宝。“网红长沙、红在天心”，天心美食文化更是底蕴深厚，独具一格。近年来，天心区依托沿江的村落，打造了几十座集美食、旅游、休闲于一体的餐饮院子，这里菜肴味美、色香、实惠，剁椒鱼头、小龙虾、羊肉等特色菜肴享誉全国，吸引了无数前来寻味的食客，成为天心区一道亮丽的美食名片。

本次大赛旨在选拔优秀选手代表天心区参加全市“十行状元、百优工匠”乡村美食制作技能竞赛，全面贯彻落实乡村振兴战略，深入挖掘乡村特色美食文化，传承乡村美食制作技艺，培养乡村美食制作工匠，促进天心休闲农业和乡村旅游提档升级，为奋力夺取天心高质量发展新胜利提供更多的人力资源和人才保障。