赖湘涛一行对桂庄社区餐饮门店进行“透明厨房”验收。

煲先生煲仔饭视频直播厨房情况。

12月26日下午，天心区食药监局副局长赖湘涛一行到达桂花坪街道桂庄社区餐饮门店，对照“透明厨房”提质改造验收标准，现场对11家餐饮门店进行第二批“透明厨房”验收。

食品安全是目前消费者关注的焦点，而厨房是食品安全的关键部位，大多餐饮服务单位的后厨较为封闭，缺乏社会监督和消费者信任，监管部门也无力现场持续监督。桂庄社区为提升居民的安全感，努力推进透明厨房的改造，其中煲先生煲仔饭餐饮店不仅做到了厨房全透明，而且增设了全方位摄像头，采用视频技术，在顾客的“眼皮底下”进行全天候360度监控，监控实行全天录像，直播美食制作现场，加强对加工过程的实时监督。现场直播厨房后厨炒菜过程，掌勺厨师的个人卫生，操作过程的卫生规范，食品原料新鲜与否，用的是哪种油、哪种添加剂等等每一个环节每一种食材能看个明明白白，看见食材溯源，真正实现了“透明厨房”的彻底透明，让餐桌安全看得见。

“透明厨房”不仅保障了消费者的监督权、知情权，也增强了餐饮服务单位的规范意识和自律意识，桂庄社区将继续推进透明厨房的普及，让居民吃的放心，让餐桌安全看得见。