发现小餐饮店出现使用无中文标识原材料等违规行为后，卫生监督部门首先不是罚，而是针对其问题约谈，一一解析其危害及应负的法律责任，再责令限期整改。昨日，雨花区卫生监督所正式“约谈”该区13名小型餐饮业负责人，这一人性化的管理新方式让13名小餐饮业负责人感到“新鲜”并称“好”。这批餐饮店在10月21日至昨日的检查中被发现存在违规违法行为。

　　“经查，你所在店面内存在使用无任何中文标识、超过保质期的原材料，以及生熟食品混放等4类问题，根据国家食品卫生安全相关规定，严重者将可吊销卫生许可证。”约谈会一开始，雨花区卫生监督所两名卫生监督员就分别就近期发现的13家小型餐饮店的食品安全问题一一“讲解”，坐在对面的13位小餐饮店负责人边听边频频点头。

　　在约谈完后，被约谈的一家餐饮店负责人当场表示，将根据约谈内容再对店面食品卫生进行规范，坚决改正此次被检查出来的违规问题。“以前进货也没考虑太多，现在知道不仅要看清货品是否有正规标识，还要及时索证。”另一家甜品店负责人坦言，这次约谈会让她受益良多。

　　雨花区卫生监督所副所长陈高介绍，采取这一人性化管理方式的目的主要是让更多的小型餐饮业主自觉形成遵守食品卫生安全法规的意识，自己找出店内存在的食品卫生安全“缺失”，让他们主动了解经营中存在的哪些行为属于违规违法行为，将承担哪些法律责任，从源头遏制更多类似的违法违规行为的产生。

　　“但约谈并非不严管。约谈时，卫生监督部门将会给约谈餐饮业主一个限期责令整改的时间，并将随后进行回访，如果回访时问题仍存在或更严重，此时将根据其行为依法依规进行相应的处罚。”陈高说，根据安排，在10月21日启动的为期1个月的全市小型餐饮业食品卫生安全集中整治行动中，该所将根据检查情况每周确定一批约谈对象。